← Tất cả công thức
Canh bầu nấm
Bottle gourd and mushroom soup
Còn gọi là: canh bau nam, bottle gourd mushroom soup
Món chayCanh, súpViệt NamThuần chayCó hành, tỏi hoặc gia vị cùng nhómChứa gluten, đậu nành
Số phần ăn
Nguyên liệu
- 600 gbầu, gọt vỏ, bỏ ruột, bào sợi hoặc cắt miếng
- 150 gnấm bào ngư, xé nhỏ
- 5 gtỏi, băm
- 30 ghành lá, cắt nhỏ
- 11 mldầu ăn
- 4 gmuối
- 3 gđường
- 14 mlnước tương
- 0,5 gtiêu xay
- 5 gngò rí, cắt nhỏ (tuỳ chọn)
- 13 phútChuẩn bị
- 12 phútNấu
- 25 phútTổng thời gian
- DễĐộ khó
Cách làm
Các tài liệu được dùng để đối chiếu nguyên liệu và cách nấu.Canh Bau (Vietnamese Opo Squash Soup)Mama Snow CooksCanh Bau Tom (Vietnamese Opo Squash Soup)FeedMiTất cả nguồn tham khảoGọt vỏ bầu, bỏ phần ruột có hạt rồi bào sợi hoặc cắt miếng vừa ăn.
Phi tỏi với dầu cho thơm, cho nấm vào xào 2 phút.
Đổ khoảng 1,2 lít nước, đun sôi, hớt bọt, cho bầu vào cùng muối, đường và nước tương.
Nấu khoảng 8 đến 10 phút đến khi bầu mềm và trong mờ. Rắc hành lá, ngò rí và tiêu rồi dọn nóng với cơm.
Mẹo
- Bầu thái sợi chín nhanh hơn bầu cắt miếng; kiểm tra sớm và dừng khi bầu vừa trong, mềm.
- Nêm sau cùng, thêm rau thơm ngay trước khi tắt bếp.
Nguyên liệu thay thế
- Món truyền thống nấu với tôm và nước dùng gà hoặc bột nêm gà; ở đây dùng nấm bào ngư và nước tương thay thế.
- Muốn món không ngũ tân: bỏ tỏi và hành lá.
Bảo quản
Để nguội, cho vào hộp kín ở tủ lạnh và dùng trong ngày hôm sau; đun sôi lại trước khi ăn.
Dinh dưỡng cho một phần (ước tính)
Tính từ khối lượng nguyên liệu và các bảng thành phần thực phẩm được dẫn nguồn, chia đều cho số phần ăn của công thức gốc. Dầu thấm khi chiên và gia vị thêm theo khẩu vị chưa được tính.FoodData CentralU.S. Department of Agriculture, Agricultural Research ServiceTất cả nguồn tham khảo- 65 kcalNăng lượng
- 2,7 gĐạm
- 9,4 gTinh bột và đường
- 2,7 gChất béo
- 1,9 gChất xơ
- 605 mgNatri
Chỉ là ước tính để tham khảo, không phải tư vấn y khoa.