← Tất cả công thức
Canh bí đao nấm hương
Winter melon and shiitake soup
Còn gọi là: canh bi dao chay, vegan winter melon soup, canh bí đao nấm rơm
Món chayCanh, súpViệt NamThuần chayCó hành, tỏi hoặc gia vị cùng nhómChứa gluten, đậu nành
Số phần ăn
Nguyên liệu
- 700 gbí đao, gọt vỏ, cắt miếng 1 đến 1,5 cm
- 60 gnấm hương tươi, cắt lát
- 10 ggừng, cắt sợi mỏng
- 30 ghành lá, tách phần trắng và phần xanh, cắt nhỏ
- 11 mldầu ăn
- 9 mlnước tương
- 4 gmuối
- 0,5 gtiêu xay
- 5 gngò rí, cắt nhỏ
- 15 phútChuẩn bị
- 20 phútNấu
- 35 phútTổng thời gian
- DễĐộ khó
Cách làm
Các tài liệu được dùng để đối chiếu nguyên liệu và cách nấu.Canh bi dao chay (Vegan winter melon soup)Viet Nam An ChayCanh bi dao (Vietnamese winter melon soup)MM Bon AppetitTất cả nguồn tham khảoPhi phần trắng hành lá và gừng với dầu ở lửa vừa cho thơm, cho nấm vào xào 1 đến 2 phút.
Đổ khoảng 1,5 lít nước, đun sôi, cho bí đao vào.
Đậy nắp, ninh lửa vừa nhỏ khoảng 15 phút đến khi bí vừa mềm, trong mờ.
Nêm muối và nước tương, rắc tiêu, hành lá xanh và ngò rí rồi dọn nóng.
Mẹo
- Đừng nấu bí đao quá lâu vì sẽ nát.
- Có thể thay bí đao bằng su su hoặc dưa leo.
Nguyên liệu thay thế
- Dùng nấm hương thay tôm khô cho vị đậm đà.
- Muốn món không ngũ tân: bỏ hành lá.
Bảo quản
Để nguội, cho vào hộp kín ở tủ lạnh và dùng trong ngày hôm sau; đun sôi lại trước khi ăn.
Dinh dưỡng cho một phần (ước tính)
Tính từ khối lượng nguyên liệu và các bảng thành phần thực phẩm được dẫn nguồn, chia đều cho số phần ăn của công thức gốc. Dầu thấm khi chiên và gia vị thêm theo khẩu vị chưa được tính.FoodData CentralU.S. Department of Agriculture, Agricultural Research ServiceTất cả nguồn tham khảo- 56 kcalNăng lượng
- 1,5 gĐạm
- 7,5 gTinh bột và đường
- 3 gChất béo
- 5,8 gChất xơ
- 723 mgNatri
Chỉ là ước tính để tham khảo, không phải tư vấn y khoa.