Canh cà chua trứng

Name: Canh cà chua trứng
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: cà chua chín, cắt múi hoặc xắt hạt lựu; trứng chưa thụ tinh, đánh tan; tỏi, băm; dầu ăn; đường; muối; nước tương; tiêu xay; hành lá, cắt nhỏ; ngò rí, cắt nhỏ

Tomato egg drop soup

Còn gọi là: canh trung ca chua, tomato egg drop soup, canh may

Món chayCanh, súpViệt NamCó trứngCó hành, tỏi hoặc gia vị cùng nhómChứa trứng, gluten, đậu nành

Số phần ăn

4 phần

Nguyên liệu

3,3 quả/củcà chua chín, cắt múi hoặc xắt hạt lựu
2 quả/củtrứng chưa thụ tinh, đánh tan
10 gtỏi, băm
15 mldầu ăn
8 gđường
5 gmuối
9 mlnước tương
0,5 gtiêu xay
20 ghành lá, cắt nhỏ
5 gngò rí, cắt nhỏ (tuỳ chọn)

5 phútChuẩn bị
10 phútNấu
15 phútTổng thời gian
DễĐộ khó

Cách làm

Các tài liệu được dùng để đối chiếu nguyên liệu và cách nấu.Traditional Vietnamese Tomato Egg Drop Soup (Canh Trung Ca Chua)Vicky PhamEgg drop soup with tomato (Canh trung ca chua)Helen's Recipes (Helen Le)Tất cả nguồn tham khảo

Phi tỏi với dầu ở lửa vừa đến lớn cho thơm, cho cà chua vào xào 1 đến 2 phút đến khi mềm và ra nước.
Đổ 1 lít nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, nêm đường, muối và nước tương.
Giữ canh sôi lăn tăn, rót trứng thành dòng mảnh và khuấy nhẹ theo một chiều. Nấu thêm 1 đến 2 phút đến khi toàn bộ trứng đã đông, không còn phần trứng lỏng.
Rắc hành lá, ngò rí và tiêu, dọn nóng với cơm.

Mẹo

Dùng cà chua thật chín cho vị ngọt và màu đẹp.
Khuấy nhanh tay thì sợi trứng nhỏ, khuấy ít thì trứng thành mảng lớn.

Nguyên liệu thay thế

Dùng nước tương thay nước mắm và bột nêm gà; không cần nước dùng. Trứng được giữ lại nên món là ăn chay có trứng.
Muốn món thuần chay: bỏ trứng, thêm đậu hũ non cắt khối.
Muốn món không ngũ tân: bỏ tỏi và hành lá.

Bảo quản

Để nguội, cho vào hộp kín ở tủ lạnh và dùng trong ngày hôm sau; đun sôi lại trước khi ăn.

Dinh dưỡng cho một phần (ước tính)

Tính từ khối lượng nguyên liệu và các bảng thành phần thực phẩm được dẫn nguồn, chia đều cho số phần ăn của công thức gốc. Dầu thấm khi chiên và gia vị thêm theo khẩu vị chưa được tính.FoodData CentralU.S. Department of Agriculture, Agricultural Research ServiceTất cả nguồn tham khảo

100 kcalNăng lượng
4,5 gĐạm
7,5 gTinh bột và đường
6,1 gChất béo
1,5 gChất xơ
664 mgNatri

Chỉ là ước tính để tham khảo, không phải tư vấn y khoa.