Xôi đậu xanh

Name: Xôi đậu xanh
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: gạo nếp, ngâm 4 tiếng; đậu xanh cà vỏ, ngâm 2 tiếng; nước cốt dừa; đường; muối; mè rang, giã dập

Sticky rice with mung bean

Món chayCơmViệt NamThuần chayKhông hành, tỏiChứa mè

Số phần ăn

2 phần

Nguyên liệu

140 ggạo nếp, ngâm 4 tiếng
60 gđậu xanh cà vỏ, ngâm 2 tiếng
31 mlnước cốt dừa
6 gđường
2 gmuối
4 gmè rang, giã dập

15 phútChuẩn bị
35 phútNấu
50 phútTổng thời gian
VừaĐộ khó

Cách làm

Các tài liệu được dùng để đối chiếu nguyên liệu và cách nấu.Cách làm Xôi đậu xanhẨm thực mọi miềnCách nấu xôi đậu xanh — hạt đậu bùi nằm lẫn trong nếp dẻoMón Việt NgonTất cả nguồn tham khảo

Ngâm riêng gạo nếp 4 giờ và đậu xanh 2 giờ. Vo lại, để ráo 15 phút. Hấp hoặc luộc đậu khoảng 15 phút đến khi mềm, trộn nửa lượng muối rồi nghiền nhuyễn.
Trộn gạo nếp với phần muối còn lại, trải vào xửng lót vải ẩm, hấp 20 phút trên lửa vừa.
Rưới nước cốt dừa pha đường lên xôi, đảo nhẹ rồi hấp thêm 8 phút.
Xới xôi ra bát, phủ đậu xanh nghiền lên trên và rắc mè.

Mẹo

Món không dùng hành phi nên hợp cả khi kiêng ngũ tân; mè rang tạo mùi thơm thay thế.

Bảo quản

Xôi nguội cứng lại. Giữ trong hộp kín ngăn mát tối đa 1 ngày, hấp hoặc quay lò vi sóng cho nóng hẳn trước khi ăn.

Dinh dưỡng cho một phần (ước tính)

Tính từ khối lượng nguyên liệu và các bảng thành phần thực phẩm được dẫn nguồn, chia đều cho số phần ăn của công thức gốc. Dầu thấm khi chiên và gia vị thêm theo khẩu vị chưa được tính.FoodData CentralU.S. Department of Agriculture, Agricultural Research ServiceTất cả nguồn tham khảo

416 kcalNăng lượng
12,6 gĐạm
79,9 gTinh bột và đường
4,9 gChất béo
7,1 gChất xơ
399 mgNatri

Chỉ là ước tính để tham khảo, không phải tư vấn y khoa.