Đậu hũ xào nấm

Name: Đậu hũ xào nấm
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 2
Ingredients: đậu hũ cứng, cắt miếng vừa; nấm bào ngư, xé sợi; nấm hương tươi, thái lát; cà rốt, thái lát; gừng, thái sợi; dầu ăn; nước tương; đường; rau mùi

Tofu and mushroom stir-fry

Món chayMón chínhViệt NamThuần chayKhông hành, tỏiChứa gluten, đậu nành

Số phần ăn

2 phần

Nguyên liệu

300 gđậu hũ cứng, cắt miếng vừa
150 gnấm bào ngư, xé sợi
100 gnấm hương tươi, thái lát
1 quả/củcà rốt, thái lát
8 ggừng, thái sợi
15 mldầu ăn
14 mlnước tương
3 gđường
8 grau mùi

10 phútChuẩn bị
12 phútNấu
22 phútTổng thời gian
DễĐộ khó

Cách làm

Các tài liệu được dùng để đối chiếu nguyên liệu và cách nấu.Easy Tofu and Mushroom Stir-FryVegan Foundry (Alexandre Valente)Vegan Mushroom Tofu Stir Fry - Vegan Food & LivingVegan Food & Living (Madeleine Shaw)Tất cả nguồn tham khảo

Áp chảo đậu hũ với nửa lượng dầu cho vàng các mặt, múc ra đĩa.
Cho phần dầu còn lại vào, phi gừng rồi xào nấm và cà rốt trên lửa lớn 4 phút.
Cho đậu hũ trở lại, nêm nước tương và đường, đảo 2 phút cho thấm.
Rắc rau mùi, dọn với cơm.

Mẹo

Xào nấm trên lửa lớn, không đậy nắp, để nấm săn và không ra nhiều nước.

Bảo quản

Giữ hộp kín ngăn mát tối đa 2 ngày và hâm nóng kỹ.

Dinh dưỡng cho một phần (ước tính)

Tính từ khối lượng nguyên liệu và các bảng thành phần thực phẩm được dẫn nguồn, chia đều cho số phần ăn của công thức gốc. Dầu thấm khi chiên và gia vị thêm theo khẩu vị chưa được tính.FoodData CentralU.S. Department of Agriculture, Agricultural Research ServiceTất cả nguồn tham khảo

346 kcalNăng lượng
30,6 gĐạm
17,7 gTinh bột và đường
20,8 gChất béo
7,5 gChất xơ
474 mgNatri

Chỉ là ước tính để tham khảo, không phải tư vấn y khoa.